Compuesto muy metilado que desempeña un papel central en la conducción nerviosa además de ser un componente del fosfolípido lecitina. El esqueleto de dos carbonos de la colina proviene de la serina. El acetil CoA acetila a la colina en el tejido nervioso formando el neurotransmisor acetilcolina. La colina se oxida, siguiendo una sucesión de reacciones, al correspondiente aldehído y ácido carboxílico, denominados betaína aldehído y betaína, respectivamente.
Glosario
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