(Quinurenato) Compuesto aromático estable que se forma a partir de la quinurenina; ésta es un punto de ramificación. En una de las ramificaciones se separa la mayor parte de la cadena lateral para formar alanina, mediante la acción de la enzima quinurenasa que contiene piridoxal fosfato y en otra ramificación se elimina el grupo a-amino por transaminación (utilizando también piridoxal fosfato), aunque el grupo cetónico forma una base de Schiff con la amina aromática dando lugar al quinurenato o ácido quinurénico.
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Glosario
